Són rics en proteïnes, carbohidrats, vitamines C, E, B, B17, de minerals com calci, magnesi, fòsfor, sodi i potassi. Proporcionen elasticitat als teixits, cabells i ungles. Indicats per a dietes per aprimar per la seva aportació nutricional.
Per germinar en safates germinadores o pots de vidre.